Spaghetti alla Nerano
Gli Spaghetti alla Nerano sono un piatto iconico della tradizione campana, caratterizzato dalla freschezza delle zucchine fritte e dall’intensità dei formaggi locali come il Provolone del Monaco. Questo primo piatto, semplice ma dal sapore avvolgente, è perfetto per ogni occasione, dalla cena con amici a una serata romantica. La combinazione di ingredienti freschi e la facilità di preparazione lo rendono irresistibile e adatto anche ai meno esperti in cucina.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Primo piatto
- Method: Frittura
- Cuisine: Cucina campana
Ingredients
Scale
- 600 g di zucchine
- 320 g di spaghetti
- 1 spicchio d'aglio
- 200 g di Provolone del Monaco (o Caciocavallo)
- 50 g di parmigiano
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Basilico fresco q.b.
Instructions
- Lavare e affettare le zucchine a rondelle, quindi friggere in abbondante olio fino a doratura. Scolare e condire con sale e basilico.
- Cuocere gli spaghetti in acqua salata fino a ottenere una consistenza al dente.
- In una padella, scaldare l'olio con l'aglio; aggiungere le zucchine e un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Unire gli spaghetti scolati alle zucchine, aggiungere i formaggi grattugiati e mescolare fino a ottenere una cremina. Servire caldo con un filo d'olio a crudo e basilico fresco.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 550mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 40mg
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