Rustico con carciofi e ricotta
Il Rustico con carciofi e ricotta è un delizioso piatto italiano, perfetto per ogni occasione. Questa preparazione rustica combina la cremosità della ricotta con il sapore intenso dei carciofi, creando un’armonia di gusti che piacerà a tutti. Facile da realizzare, questo rustico è ideale come antipasto, secondo piatto o anche per un picnic. La sua versatilità lo rende adatto sia da servire caldo che a temperatura ambiente, mentre la pasta sfoglia croccante racchiude un ripieno saporito e nutriente.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 40 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 6 fette 1x
- Category: Antipasto/Secondo piatto
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 4 carciofi
- 200 g di ricotta
- 1 uovo + 1 tuorlo per spennellare
- 50 g di pecorino romano
- 100 g di parmigiano
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Instructions
- Pulire i carciofi eliminando le foglie dure e tagliandoli a pezzetti. Stufarli in padella con olio fino a renderli morbidi, quindi farli raffreddare.
- In una ciotola, mescolare la ricotta con i carciofi raffreddati, l'uovo, i formaggi grattugiati, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Stendere la pasta sfoglia in una teglia rivestita di carta forno e riempirla con il ripieno. Richiudere sigillando bene i bordi.
- Bucherellare la superficie con una forchetta, spennellare con il tuorlo d'uovo e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 35-40 minuti.
Nutrition
- Serving Size: 1 fetta
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 75mg
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