Pizza e mortazza
La Pizza e mortazza è un’autentica delizia della cucina romana, che unisce la semplicità della pizza alla ricchezza della mortadella, creando un piatto irresistibile. Perfetta per ogni occasione, dalla cena informale a un aperitivo con amici, questa specialità conquista tutti grazie al suo sapore avvolgente e alla sua consistenza leggera. Prepararla è facile e veloce, rendendo questo piatto ideale anche per i principianti in cucina. Con ingredienti freschi e qualche semplice passaggio, potrai portare un pezzo di Roma sulla tua tavola. Scopri come realizzare una Pizza e mortazza che stupirà i tuoi ospiti!
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 8 fette 1x
- Category: Piatto principale
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Cucina romana
Ingredients
Scale
- 400 g farina 0
- 50 g manitoba
- 3 g lievito di birra disidratato
- 10 g sale
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- q.b. mortadella
Instructions
- In una ciotola, mescola acqua e lievito, poi incorpora parte della farina.
- Aggiungi il sale e l'olio, quindi il resto della farina e lavora l'impasto fino a renderlo omogeneo.
- Fai delle pieghe all'impasto e lascialo riposare per circa 10 minuti.
- Ripeti le pieghe dopo ogni intervallo di riposo di 10 minuti; lascia lievitare in frigorifero o a temperatura ambiente fino al raddoppio.
- Stendi l'impasto su una spianatoia infarinata e trasferiscilo nella teglia oliata.
- Lascialo lievitare nuovamente per 30 minuti; cuoci in forno a 220 °C per 15-20 minuti.
- Farcisci con la mortadella e servi.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 280
- Sugar: 0 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg
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