Pesto di zucchine
Il pesto di zucchine è un condimento fresco e versatile, perfetto per la stagione estiva. Realizzato con zucchine di stagione e basilico aromatico, questo pesto offre un sapore unico che esalta ogni piatto. Facile da preparare, può essere utilizzato per condire pasta, spalmato su crostini o come salsa per insalate. Con ingredienti semplici e nutrienti, il pesto di zucchine è la scelta ideale per chi cerca ricette leggere e gustose.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 0 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 8 porzioni 1x
- Category: Condimento
- Method: Frullatura
- Cuisine: Mediterranea
Ingredients
Scale
- 3 zucchine
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di mandorle (o pinoli)
- 60 g di parmigiano grattugiato
- olio extravergine d'oliva q.b.
- 6 foglie di basilico
- sale q.b.
Instructions
- Grattugia le zucchine e mettile in un colino; strizzale bene per eliminare l'acqua in eccesso.
- In un frullatore, unisci le zucchine strizzate, le mandorle, l'aglio, il parmigiano e il basilico. Frulla fino a ottenere una consistenza rustica.
- Aggiusta di sale e incorpora lentamente l'olio extravergine d'oliva fino a raggiungere la cremosità desiderata.
- Lascia riposare il pesto in una ciotola per circa 30 minuti prima di servire.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 100
- Sugar: 0.5g
- Sodium: 100mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 5mg
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