Peperoni in Agrodolce
Peperoni in agrodolce: un contorno irresistibile e versatile, perfetto per ogni occasione. Questa deliziosa ricetta esalta i pregi dei peperoni freschi attraverso un equilibrio magistrale tra dolcezza e acidità, creando un’esperienza gastronomica unica che piacerà a tutti. Ideali per picnic estivi, cene in famiglia o come antipasto sfizioso, i peperoni in agrodolce possono essere preparati in anticipo e conservati per mesi, pronti da gustare quando si desidera. Con pochi ingredienti e passaggi semplici, questa ricetta è anche un’opzione salutare grazie al contenuto di vitamine e antiossidanti dei peperoni.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 20 porzioni 1x
- Category: Contorno
- Method: Imbarattolamento
- Cuisine: Tradizionale Italiana
Ingredients
Scale
- 5 kg di peperoni (preferibilmente di Pontecorvo)
- 1 l di aceto di sidro bianco
- 500 g di zucchero
- 200 g di sale
- 1 bicchiere di olio di semi di girasole
Instructions
- Lavate e asciugate i peperoni, eliminate il torsolo e i semi, quindi tagliateli a listarelle.
- Mettete i peperoni in un contenitore di acciaio e aggiungete la salamoia (acqua e sale). Mescolate bene e lasciate macerare per 24 ore.
- Scolate i peperoni e tamponateli con carta assorbente.
- Imbarattolate i peperoni nei vasetti sterilizzati coprendoli con olio. Chiudete ermeticamente.
- Bollite i vasetti in una pentola capiente per 5 minuti. Lasciate raffreddare prima di riporli.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 150
- Sugar: 10g
- Sodium: 500mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
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