Pasta alla carbonara
La Pasta alla carbonara è un caposaldo della cucina romana, amata per la sua semplicità e il suo sapore avvolgente. Questo primo piatto si distingue per l’uso del guanciale croccante e del pecorino romano, che insieme ai tuorli d’uovo creano una crema irresistibile. Perfetta per ogni occasione, dalla cena tra amici a un pranzo in famiglia, la carbonara è un vero comfort food che conquista tutti al primo assaggio.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 2 1x
- Category: Primo piatto
- Method: Frittura
- Cuisine: Cucina romana
Ingredients
Scale
- 6 tuorli (o 4 uova intere)
- 350 g di spaghetti
- 150 g di guanciale (3 fette)
- 50 g di pecorino romano
- Pepe nero q.b.
Instructions
- Taglia il guanciale a pezzetti e rosolalo in padella fino a farlo diventare croccante.
- Cuoci gli spaghetti in acqua salata.
- In una ciotola, mescola i tuorli con il pecorino grattugiato e il pepe.
- Aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta alla crema di uova per renderla fluida.
- Scola la pasta e amalgamala con il guanciale caldo, poi incorpora rapidamente la crema di uova.
- Servi immediatamente con una spolverata di pecorino e pepe fresco.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 650
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 215mg
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