Pasta al pesto di rucola
La Pasta al pesto di rucola è un piatto estivo fresco e saporito, perfetto per chi cerca un pasto leggero e nutriente. Con un pesto a base di rucola, pinoli e parmigiano, questa ricetta è semplice da preparare e si presta a molte varianti. Ideale per pic-nic, cene all’aperto o pranzi in famiglia, la sua versatilità ti permette di personalizzarla con ingredienti a piacere. In pochi minuti potrai portare in tavola un primo piatto che conquisterà tutti con il suo profumo e il suo sapore unico.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Principale
- Method: Cottura in acqua
- Cuisine: Italiano
Ingredients
Scale
- 400 g di pasta
- 100 g di rucola
- 50 g di pinoli
- 100 g di parmigiano
- 100 ml di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- Sale q.b.
- Pomodorini freschi per guarnire
Instructions
- Prepara il pesto frullando la rucola, i pinoli, l'aglio, il parmigiano e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente l'olio fino a ottenere una crema densa.
- Taglia i pomodorini a metà e mescolali con il pesto.
- Cuoci la pasta in acqua salata fino a farla diventare 'al dente', quindi scolala e raffreddala con acqua fredda.
- Mescola la pasta con il pesto e i pomodorini, poi servi.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 480
- Sugar: 3g
- Sodium: 220mg
- Fat: 27g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 23g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 53g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 10mg
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