Montanare
Le Montanare sono delle irresistibili frittelle di pasta lievitata, croccanti all’esterno e morbide all’interno, farcite con salsa di pomodoro fresco e spolverate con parmigiano grattugiato. Questo piatto tipico della tradizione italiana è perfetto per ogni occasione: da antipasto a snack sfizioso per feste. La loro preparazione è semplice e veloce, rendendole accessibili anche ai cuochi alle prime armi. Con un sapore autentico e la possibilità di personalizzarle con diverse farciture, le Montanare conquisteranno il palato di tutti i tuoi ospiti.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 8 frittelle (4 porzioni) 1x
- Category: Antipasto
- Method: Frittura
- Cuisine: Italiano
Ingredients
Scale
- 250 g farina 00
- 100 g farina di semola di grano duro rimacinata
- 50 g farina Manitoba
- 250 g acqua
- 5 g lievito di birra disidratato
- 1 cucchiaino sale
- 250 g polpa di pomodoro
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. parmigiano grattugiato
Instructions
- In una ciotola grande, mescola le farine.
- Sciogli il lievito nell'acqua e aggiungi l'olio.
- Unisci il mix di farine all'acqua e inizia a impastare; aggiungi il sale.
- Lascialo lievitare in frigorifero per almeno una notte.
- Forma delle palline dall'impasto lievitato e lasciale riposare.
- Prepara il sugo rosolando l'aglio, aggiungi la polpa di pomodoro e cuoci per 15 minuti.
- Friggi le pizzette in olio caldo fino a doratura.
- Servile calde con sugo e parmigiano.
Nutrition
- Serving Size: 2 frittelle (80g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg
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