Melanzane a funghetto
Le Melanzane a funghetto sono un contorno irresistibile e versatile, perfetto per arricchire i tuoi pasti con un sapore autentico e mediterraneo.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 4 porzioni 1x
- Category: Contorno
- Method: Frittura
- Cuisine: Cucina campana
Ingredients
Scale
- 600 g di melanzane
- 500 g di pomodorini datterini
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Basilico fresco q.b.
Instructions
- In una padella antiaderente, scalda abbondante olio extravergine d'oliva e rosola gli spicchi d'aglio finché non diventano dorati.
- Aggiungi le melanzane tagliate a cubetti e friggi fino a doratura; scolale su carta assorbente.
- Nella stessa padella, cuoci i pomodorini tagliati a metà per circa 5 minuti.
- Unisci le melanzane fritte ai pomodorini e continua la cottura per altri 5-10 minuti; aggiusta di sale e aggiungi basilico fresco.
- Servi caldo o a temperatura ambiente.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 120
- Sugar: 6g
- Sodium: 220mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
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