Impasto per pizza ad alta digeribilità
L’impasto per pizza ad alta digeribilità è la soluzione perfetta per chi ama gustare una pizza leggera e saporita, senza rinunciare alla qualità. Questa ricetta, facile da realizzare, è ideale per ogni occasione: dalle cene con amici a romantiche serate in coppia. Grazie all’uso di farine selezionate e alla corretta lievitazione, otterrai un impasto con una consistenza morbida e croccante al contempo. Scopri come prepararlo passo dopo passo e inizia a deliziare il tuo palato con pizze gourmet fatte in casa!
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 12 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 8 porzioni 1x
- Category: Pizza
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 200 g farina 260 W
- 50 g farina Manitoba
- 200 g farina 0
- 3 g lievito di birra secco (o 50 g di lievito madre)
- 10 g sale
- 300 ml acqua
Instructions
- Se usi la pasta madre, diluiscila in 100 ml di acqua e mescola con le farine.
- Impasta aggiungendo lentamente il resto dell'acqua fino a ottenere un composto appiccicoso.
- Aggiungi il sale e continua a lavorare l'impasto fino a renderlo elastico.
- Lascia riposare l'impasto in una ciotola con un filo d'olio per 15 minuti.
- Coprire con pellicola trasparente e trasferire in frigorifero per almeno 12 ore.
- Prima dell'uso, lascia acclimatare l'impasto a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
Nutrition
- Serving Size: 1/8 di pizza
- Calories: 210
- Sugar: 0.5g
- Sodium: 250mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
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