Graffe
Le Graffe sono un dolce lievitato irresistibile, perfetto per ogni occasione. Con la loro soffice consistenza e il delizioso sapore di patate e limone, queste delizie possono essere gustate in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione al dessert. Puoi scegliere di friggerle per un risultato croccante o cuocerle al forno per una versione più leggera. Semplici da preparare e adatte a tutti, le Graffe possono essere servite calde o fredde, farcite con marmellata, crema o semplicemente spolverate di zucchero.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: Circa 12 porzioni 1x
- Category: Dolce
- Method: Frittura
- Cuisine: Cucina italiana
Ingredients
Scale
- 150 g di patate lesse
- 250 ml di latte
- 20 g di lievito di birra fresco
- 300 g di farina Manitoba
- 300 g di farina 0
- 80 g di zucchero
- 80 g di olio di semi di arachide
- 2 uova medie
- Scorza di limone
Instructions
- Sciogliere il lievito nel latte e unire zucchero e uova fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere le patate schiacciate e la scorza di limone, mescolando bene.
- Incorporare l'olio e le farine poco alla volta, impastando fino a ottenere un impasto elastico.
- Lievitare coperto per due ore finché raddoppia in volume e poi stendere l'impasto a uno spessore di circa 1,5 cm. Formare i dischi con un bicchiere e praticare un foro centrale.
- Lasciare lievitare nuovamente per 30 minuti e quindi friggere in olio caldo fino a doratura. Passare nello zucchero semolato prima di servire.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 160
- Sugar: 8g
- Sodium: 15mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: <1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
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