Fregola con frutti di mare
La Fregola con frutti di mare è un primo piatto tipico della tradizione sarda, capace di racchiudere i sapori del mare in una sola portata. Questa specialità si distingue per la sua preparazione semplice e veloce, che la rende perfetta per ogni occasione, dalle cene eleganti ai pranzi informali con amici. La fregola, una pasta a forma di piccole palline, si sposa splendidamente con cozze, vongole, calamari e gamberi, creando un’esperienza gastronomica ricca e avvolgente.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura
- Cuisine: Cucina sarda
Ingredients
Scale
- 1 kg di vongole
- 1 kg di cozze
- 4 calamari
- 250 g di gamberi sgusciati
- 200 g di passata di pomodoro
- 320 g di fregola
- 1 spicchio d'aglio
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Instructions
- Pulisci le cozze e le vongole, eliminando impurità e sabbia. In una padella grande, scalda l'olio d'oliva con l'aglio e aggiungi i molluschi. Cuoci fino a quando si aprono.
- Filtra il liquido dei molluschi in un'altra padella e portalo a ebollizione. Aggiungi la fregola mescolando e cuocendo come un risotto, aggiungendo acqua calda se necessario.
- Pulisci calamari e gamberi, quindi aggiungili alla fregola insieme alla passata di pomodoro a metà cottura.
- A fine cottura, incorpora le cozze e le vongole. Condisci con sale, pepe e prezzemolo tritato prima di servire caldo.
Nutrition
- Serving Size: 1 piatto (250g)
- Calories: 520
- Sugar: 6 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 75 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg
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