Carpaccio di Zucchine
Il Carpaccio di zucchine è un antipasto estivo fresco e leggero, perfetto per ogni occasione. Questa ricetta semplice esalta il sapore delle zucchine grigliate, arricchite da una vinaigrette profumata e condimenti gustosi. La preparazione richiede solo pochi minuti, rendendo questo piatto ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione. Servito freddo o a temperatura ambiente, il Carpaccio di zucchine è una scelta perfetta per cene informali, pranzi all’aperto o come contorno elegante per piatti principali.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 5 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 porzioni 1x
- Category: Contorno
- Method: Grigliatura
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 3 zucchine tonde
- 1 spicchio aglio
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- 50 g olive taggiasche
- q.b. aceto
- 1 cucchiaio pinoli
- qualche foglia di menta
- q.b. scaglie di parmigiano
Instructions
- Lavare e asciugare le zucchine, poi affettarle a fette sottili.
- Grigliare le fette su una piastra ben calda fino a doratura.
- Disporre le zucchine grigliate su un piatto e condire con una vinaigrette di olio, aceto e menta.
- Aggiungere olive taggiasche, pinoli tostati e scaglie di parmigiano prima di servire.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 95
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
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