Calascioni ciociari al formaggio
I Calascioni ciociari al formaggio sono uno stuzzichino tradizionale del Lazio, perfetto per ogni occasione, dalle cene informali ai festeggiamenti pasquali. Questi tortelli ripieni, con una crosta dorata e croccante, racchiudono un ripieno delizioso a base di formaggi tipici come il parmigiano e il pecorino romano, arricchito da rigatino. Facili da preparare e versatili, possono essere serviti caldi o a temperatura ambiente, accompagnati da salse o contorni freschi. Scopri la ricetta e sorprendi i tuoi ospiti con queste prelibatezze!
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 10 porzioni 1x
- Category: Antipasto
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Laziale
Ingredients
Scale
- 1 uovo
- 200 g di farina 0
- 1 tazza di olio extravergine d'oliva
- 1 tazza di aceto di sidro bianco
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di pecorino romano grattugiato
- 100 g di rigatino grattugiato
- Sale e pepe q.b.
Instructions
- In una ciotola, mescola l'uovo con l'aceto di sidro. Aggiungi l'olio e la farina, impastando fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per 30 minuti.
- Prepara la farcia unendo in un'altra ciotola l'uovo con i formaggi e il rigatino grattugiato. Mescola fino a ottenere un composto asciutto.
- Stendi la pasta a uno spessore di circa 2 mm e ricava dei dischi con un coppa pasta.
- Farcisci ogni disco con un cucchiaino di ripieno, chiudi a mezzaluna e sigilla i bordi.
- Cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura.
Nutrition
- Serving Size: 1 calascione (50g)
- Calories: 150
- Sugar: 0g
- Sodium: 220mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
Find it online: https://ricettevere.com/calascioni-ciociari-al-formaggio/