Brioche Fiocchi di neve
Le Brioche Fiocchi di neve sono un dolce napoletano soffice e cremoso, perfetto per ogni momento della giornata. Con la loro leggera consistenza e il ripieno delizioso a base di ricotta e panna, queste brioche rappresentano una vera coccola per il palato. Ideali per colazioni speciali, merende con amici o semplicemente come sfizio durante la giornata, le Brioche Fiocchi di neve conquisteranno tutti.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Total Time: 0 hours
- Yield: circa 12 brioche 1x
- Category: Dolce
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Italiana
Ingredients
Scale
- 125 g di farina 0
- 125 g di farina manitoba
- 1 uovo
- 60 g di zucchero semolato
- 50 g di burro ammorbidito
- 120 g di latte
- 10 g di lievito di birra fresco
- 150 g di ricotta
- 120 g di panna da montare
Instructions
- In una ciotola capiente, sciogliere il lievito nel latte tiepido.
- Aggiungere l'uovo, lo zucchero e le farine, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorporare il burro ammorbidito e lavorare energicamente fino ad ottenere un panetto elastico.
- Lasciare lievitare l'impasto coperto finché non raddoppia (circa 2 ore).
- Preparare la crema scaldando il latte con l’amido, poi mescolare con ricotta e zucchero a velo.
- Formare delle palline dall'impasto lievitato e disporle su una teglia.
- Lasciar lievitare ulteriormente per 30 minuti, quindi cuocere a 180°C per 15-20 minuti.
- Farcire le brioche raffreddate con la crema prima di servire.
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 182
- Sugar: 7g
- Sodium: 68mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 0g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 16mg
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